在過去，3D 列印技術受限於可用的原材料種類有限、硬體設備價格高昂，應用方面有限，但近年來，由於 3D 列印技術的發展越發進步，硬體成本降低，使其得以日漸普及，運用領域也越來越廣泛，目前已成功應用在生技產業、考古作業、文創設計、犯罪現場等，其受歡迎程度和商業能力可說是不斷提高，此關鍵在於 3D 列印實現了現代人追求少量、快速、多樣、客製化的生活目標。
運用 3D 列印技術無須開模，需求多少就印多少，有訂單才開始生產，因此不會有庫存過多的困擾，也不會有廢料累積的問題，唯一庫存就是原先的 3D 設計圖。這項技術所帶來的全新產製流程，正一點一滴顛覆製造業原先的模樣。
你有想過吃 3D 列印食品嗎？
3D 列印食品 （圖片來源：Addmaker 提供）
3D 列印技術革新了食品生產流程，可以大幅縮短設計到製造之間繁雜的步驟，並可以做出傳統製造方法無法達成的複雜幾何形狀，未來製造業者更可能將工廠規模縮小，並分散至各國主要市場，提供即時、平價，且迎合各市場客製化口味的產品。
除了產出令你為之一亮的食品外，其實，3D 列印食品可以大大解決食物浪費的問題。在已開發國家，現代人生活便利無虞，常常過度消費，沒吃完的就丟掉；而在開發中國家，因為農業效率低及缺乏適當的儲存設備，食物也被迫丟棄。
3D 列印食品 （圖片來源：Addmaker 提供）
在荷蘭，人們最浪費的食品是麵包、乳製品、蔬菜和水果，每天浪費大量的食物背後隱含的其實是糧食危機。荷蘭設計師 Elzelinde van Doleweerd 認知到這個現象的嚴重性，他說：「我們浪費了很多麵包， 當麵包放久變乾了，我們就不會喜歡吃，因此我開始用剩下的麵包製作食品糊。」
（圖片來源：Addmaker 提供）
Van Doleweerd 透過 Upprinting Food 項目，想出了一個解決方案，以減少經常被丟棄的食物量。他使用 3D 食品打印機將剩菜轉化為新的食品，透過煮沸和混合各種成分、進行密集接地與篩分，就能形成糊狀物，之後便可以將糊狀物轉化為令人驚嘆與著迷的 2D 幾何形狀和 3D 物體，一旦經過烘烤，它們就會完全脫水，從而變身為一種可以長時間享用的食物！
近期 Elzelinde van Doleweerd 與一家中國科技公司展開積極合作，共同開發更多利用 3D 列印技術與剩餘食品的工作項目，延續 Upprinting Food 計畫的精神，減少食物浪費。
資料來源
加點製造也有豐富的好文章，請見：https://mag.addmaker.tw/
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