【加點製造】水果X科技 顛覆視覺具環保

作者:Addmaker

因應地球糧食短缺的問題,設計師與科學家致力於將 3D 列印技術應用在食物上,從起初原料僅限於糖、巧克力及麵團,現在已進展到纖維與更多食物種類的模擬;其中,具季節性、運送及保存難題的「水果」,一直是許多團隊研究的目標。

剩餘果皮再利用  3D列印杯子不浪費

出門在外想喝杯果汁,不外乎是要使用紙杯、塑膠杯來盛裝,甚至自帶環保杯。現在義大利出現一個果汁亭,主要利用榨完的水果皮,製成盛裝果汁所需的杯子,且有別於過去將廢棄物送到後端的回收廠處理,民眾可直接在現場一睹整個回收再製的過程。

(圖片來源:Addmaker)

這座實驗裝置稱作「Feel the Peel」,由義大利設計公司 Carlo Ratti Associati(CRA)與全球能源公司 Eni 合作設立,是一台結合 3D 列印的大型電動柳橙榨汁機,可容納 1500 顆柳橙, 並運用剩餘的柳橙果皮重新製成生物可分解塑膠「聚乳酸(PLA)」,做出消費者所需的杯子,完全不造成任何浪費。

當顧客點一杯果汁時,柳橙會沿著機器上的圓形軌道滾落並被切成兩半,擠壓出果汁,而剩餘的果皮會掉入下方的儲藏箱,其中果皮所產生的乳酸是組成 PLA 的重要成分,當累積到足夠的果皮,機器就會進行乾燥處理並切成粉末,混入粉末狀的 PLA 塑料,而當這些混合物經加熱融化後,就可透過 3D 列印機印出塑膠杯,消費者便能直接用其來盛裝果汁。

(圖片來源:Addmaker)

CRA 將電動榨汁機結合 3D 列印技術,完整地呈現生產與回收的實際過程,讓柳橙不只有果汁,原來剩餘的果皮也能成為新的產品,未來他們還會持續將果皮當作原料,嘗試列印纖維製成布料,而義大利的國家塑膠製品回收與包裝產業公會(COREPLA)也已開始發展 PLA 回收技術,將共同讓循環經濟的理念落實在生活中。

兼具外型與口感  超吸睛4D列印水果

2014 年,英國微軟劍橋研究院與設計工作室 Dovetailed 共同研發的 3D 列印機將明膠與果汁攪拌,讓分子混合均勻,列印出水果風味的珍珠;2017 年,澳洲團隊推出「Future Fruit」計畫,讓用戶基於視覺參數設計自己的水果,希望可以開發出「水果建模系統實驗基因修飾規範」,然該計畫目前仍屬於早期研究階段,顯見技術上開發出水果風味是容易的,但從視覺到整體食用體驗的提升,仍是設計師們努力的目標。

來自以色列 Bezalel Academy of Arts and Design 的學生團隊為人工水果帶來一個新的啟發!他們認為水果除了本身的營養價值對人類的身體有貢獻外,也存在一種象徵性的文化標誌,其各種形式、顏色、口味、外觀、質地的豐富性和多樣性等,不僅提升我們對味道與口感的好奇,也是人類和自然文化聯繫的力量,因此他們將「多樣化的飲食體驗」加入設計中,設計出 4D 的「Neo Fruit」,展現自然恩賜的美德和價值。

(圖片來源:Addmaker)

形狀與口感在飲食體驗上至關重要,因此團隊使用纖維素來印製模擬果皮和餡料的扁平結構,同時設計了微血管,將富含礦物質與維生素的液體注入其中,為水果添加了動態與生命;透過這樣的設計方式,團隊給予這些水果不同的體積、顏色、質地、風味與結構,外觀不僅吸睛美麗,食用上也是不同的體驗。

(圖片來源:Addmaker)

這個設計讓該學生團隊獲得 2019 年 Core77 設計獎的 Speculative Design Award。相較於傳統產品設計思維,「思辨設計」 (Speculative Design)的本質是一種刺激,而不是最終的設計本身,其思維是用一種精巧且充滿驚喜(Wow Factor)的設計產物激發出人們對於設計與特定議題的後續討論,其概念在目前多元的設計思維中,型塑出相對自由的設計情境,也帶來更多讓人驚艷的創意!

(本文經同意轉載自加點製造(Addmaker),原文為榨汁、製杯一次完成!Feel the Peel 環保果汁亭把剩餘果皮 3D 列印再利用重新打造外型口感:4D 列印水果 Neo Fruit;責任編輯:賴佩萱)

加點製造 AddMaker

加點製造是屬於產品開發的專業知識平台,可以在加點這裡討論設計與製造技術,也可以發現優秀的生產廠商.
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