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【Maker 加點不一樣】3D 列印食品解決食物浪費

作者:AddMaker

在過去,3D 列印技術受限於可用的原材料種類有限、硬體設備價格高昂,應用方面有限,但近年來,由於 3D 列印技術的發展越發進步,硬體成本降低,使其得以日漸普及,運用領域也越來越廣泛,目前已成功應用在生技產業、考古作業、文創設計、犯罪現場等,其受歡迎程度和商業能力可說是不斷提高,此關鍵在於 3D 列印實現了現代人追求少量、快速、多樣、客製化的生活目標。

運用 3D 列印技術無須開模,需求多少就印多少,有訂單才開始生產,因此不會有庫存過多的困擾,也不會有廢料累積的問題,唯一庫存就是原先的 3D 設計圖。這項技術所帶來的全新產製流程,正一點一滴顛覆製造業原先的模樣。

你有想過吃 3D 列印食品嗎?

3D 列印食品 (圖片來源:Addmaker 提供)

3D 列印技術革新了食品生產流程,可以大幅縮短設計到製造之間繁雜的步驟,並可以做出傳統製造方法無法達成的複雜幾何形狀,未來製造業者更可能將工廠規模縮小,並分散至各國主要市場,提供即時、平價,且迎合各市場客製化口味的產品。

除了產出令你為之一亮的食品外,其實,3D 列印食品可以大大解決食物浪費的問題。在已開發國家,現代人生活便利無虞,常常過度消費,沒吃完的就丟掉;而在開發中國家,因為農業效率低及缺乏適當的儲存設備,食物也被迫丟棄。

3D 列印食品 (圖片來源:Addmaker 提供)

在荷蘭,人們最浪費的食品是麵包、乳製品、蔬菜和水果,每天浪費大量的食物背後隱含的其實是糧食危機。荷蘭設計師 Elzelinde van Doleweerd 認知到這個現象的嚴重性,他說:「我們浪費了很多麵包, 當麵包放久變乾了,我們就不會喜歡吃,因此我開始用剩下的麵包製作食品糊。」

(圖片來源:Addmaker 提供)

Van Doleweerd 透過 Upprinting Food 項目,想出了一個解決方案,以減少經常被丟棄的食物量。他使用 3D 食品打印機將剩菜轉化為新的食品,透過煮沸和混合各種成分、進行密集接地與篩分,就能形成糊狀物,之後便可以將糊狀物轉化為令人驚嘆與著迷的 2D 幾何形狀和 3D 物體,一旦經過烘烤,它們就會完全脫水,從而變身為一種可以長時間享用的食物!

近期 Elzelinde van Doleweerd 與一家中國科技公司展開積極合作,共同開發更多利用 3D 列印技術與剩餘食品的工作項目,延續 Upprinting Food 計畫的精神,減少食物浪費。

(本文轉載自Addmaker原文連結;責任編輯:賴佩萱)

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