【加點製造】水果X科技顛覆視覺具環保

Posted By 加點製造 AddMaker on 10 月 7, 2019 in 3D列印, 加點製造, 特寫, 綜論 | 0 comments

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作者：Addmaker

因應地球糧食短缺的問題，設計師與科學家致力於將 3D 列印技術應用在食物上，從起初原料僅限於糖、巧克力及麵團，現在已進展到纖維與更多食物種類的模擬；其中，具季節性、運送及保存難題的「水果」，一直是許多團隊研究的目標。

剩餘果皮再利用 3D列印杯子不浪費

出門在外想喝杯果汁，不外乎是要使用紙杯、塑膠杯來盛裝，甚至自帶環保杯。現在義大利出現一個果汁亭，主要利用榨完的水果皮，製成盛裝果汁所需的杯子，且有別於過去將廢棄物送到後端的回收廠處理，民眾可直接在現場一睹整個回收再製的過程。

（圖片來源：Addmaker）

這座實驗裝置稱作「Feel the Peel」，由義大利設計公司 Carlo Ratti Associati（CRA）與全球能源公司 Eni 合作設立，是一台結合 3D 列印的大型電動柳橙榨汁機，可容納 1500 顆柳橙，並運用剩餘的柳橙果皮重新製成生物可分解塑膠「聚乳酸（PLA）」，做出消費者所需的杯子，完全不造成任何浪費。

當顧客點一杯果汁時，柳橙會沿著機器上的圓形軌道滾落並被切成兩半，擠壓出果汁，而剩餘的果皮會掉入下方的儲藏箱，其中果皮所產生的乳酸是組成 PLA 的重要成分，當累積到足夠的果皮，機器就會進行乾燥處理並切成粉末，混入粉末狀的 PLA 塑料，而當這些混合物經加熱融化後，就可透過 3D 列印機印出塑膠杯，消費者便能直接用其來盛裝果汁。

（圖片來源：Addmaker）

CRA 將電動榨汁機結合 3D 列印技術，完整地呈現生產與回收的實際過程，讓柳橙不只有果汁，原來剩餘的果皮也能成為新的產品，未來他們還會持續將果皮當作原料，嘗試列印纖維製成布料，而義大利的國家塑膠製品回收與包裝產業公會（COREPLA）也已開始發展 PLA 回收技術，將共同讓循環經濟的理念落實在生活中。

兼具外型與口感超吸睛4D列印水果

2014 年，英國微軟劍橋研究院與設計工作室 Dovetailed 共同研發的 3D 列印機將明膠與果汁攪拌，讓分子混合均勻，列印出水果風味的珍珠；2017 年，澳洲團隊推出「Future Fruit」計畫，讓用戶基於視覺參數設計自己的水果，希望可以開發出「水果建模系統實驗基因修飾規範」，然該計畫目前仍屬於早期研究階段，顯見技術上開發出水果風味是容易的，但從視覺到整體食用體驗的提升，仍是設計師們努力的目標。

來自以色列 Bezalel Academy of Arts and Design 的學生團隊為人工水果帶來一個新的啟發！他們認為水果除了本身的營養價值對人類的身體有貢獻外，也存在一種象徵性的文化標誌，其各種形式、顏色、口味、外觀、質地的豐富性和多樣性等，不僅提升我們對味道與口感的好奇，也是人類和自然文化聯繫的力量，因此他們將「多樣化的飲食體驗」加入設計中，設計出 4D 的「Neo Fruit」，展現自然恩賜的美德和價值。

（圖片來源：Addmaker）

形狀與口感在飲食體驗上至關重要，因此團隊使用纖維素來印製模擬果皮和餡料的扁平結構，同時設計了微血管，將富含礦物質與維生素的液體注入其中，為水果添加了動態與生命；透過這樣的設計方式，團隊給予這些水果不同的體積、顏色、質地、風味與結構，外觀不僅吸睛美麗，食用上也是不同的體驗。

（圖片來源：Addmaker）

這個設計讓該學生團隊獲得 2019 年 Core77 設計獎的 Speculative Design Award。相較於傳統產品設計思維，「思辨設計」（Speculative Design）的本質是一種刺激，而不是最終的設計本身，其思維是用一種精巧且充滿驚喜（Wow Factor）的設計產物激發出人們對於設計與特定議題的後續討論，其概念在目前多元的設計思維中，型塑出相對自由的設計情境，也帶來更多讓人驚艷的創意！